La ricetta Treccia di Pan Brioche al Pesto è una delle più apprezzate della tradizione ligure. Originaria della zona di Genova, questo piatto unisce sapori freschi e aromatici, come il basilico e il pesto, con la morbidezza della brioche. È solitamente gustato durante le festività estive, accompagnato da un aperitivo o da un pranzo leggero.
Per preparare la Treccia di Pan Brioche al Pesto segui questi passaggi:
- Inizia sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida, aggiungendo lo zucchero e mescolando fino a quando non si sarà completamente dissolto.
- In un recipiente a parte, mescola la farina 00 e la farina manitoba, aggiungendo il sale e l’uovo sbattuto.
- Unisci la miscela di farina e uovo al composto di lievito, aggiungendo l’olio d’oliva extra-vergine e mescolando fino a quando non si sarà ottenuto un impasto omogeneo.
- Aiuta la lievitazione dell’impasto in un luogo tiepido, coperto con un panno.
- Dopo due ore, stendi l’impasto in forma di rettangolo e spalmavi il pesto, lasciando un bordo di 2 cm senza pesto.
- Sulla zona con il pesto, aggiungi il parmigiano e i formaggi tagliati a pezzi.
- Aiuta la formazione della treccia intrecciando le tre parti dell’impasto, unite le estremità e disponi la treccia su una teglia da forno.
- Inforna la treccia a 180°C per circa 25 minuti, o fino a quando non sarà dorata e cotta.
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