La ricetta Plum cake ai frutti di bosco senza glutine è un’interpretazione moderna di un dolce classico: il plum cake. Originario dell’Inghilterra, questo dolce si caratterizza per la sua morbidezza e per un gusto delicato e leggermente acidulo. I frutti di bosco aggiungono un tocco fresco e brillante al sapore ricco del plum cake. Perfetto per la colazione, la merenda o anche come dessert dopo un pasto, questo dolce è apprezzato da grandi e piccini.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola, monta gli albumi a neve.
- In un’altra ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il lievito per dolci.
- Aggiungi gradualmente gli albumi montati all’impasto di farina, mescolando con delicatezza.
- Aggiungi i frutti di bosco lavati e asciugati all’impasto.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno per circa 30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro del dolce esce pulito.
- Sforna il plum cake e lascialo raffreddare prima di decorare con panna montata.
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