La ricetta TRIONFO DI GAMBERONI è un piatto raffinato e saporito che combina i freschi sapori del mare con la cremosità del riso e la delicatezza delle verdure. Originario della cucina italiana, questo piatto è solitamente gustato in estate, quando i gamberoni sono più freschi e le verdure come zucchine e fior di zucca sono in stagione. La combinazione di aglio, prezzemolo e santoreggia dona un aroma unico e invitante.
- Tostare il pangrattato in una padella con un po’ di olio fino a doratura.
- Soffriggere aglio e peperoncino in olio d’oliva extra-vergine, aggiungere i gamberoni e cuocerli fino a che non diventano rosa.
- In una pentola, preparare un roux con burro e farina, poi aggiungere il riso carnaroli e cuocere fino a che il riso non è trasparente.
- Aggiungere il brandy ai gamberoni e flambé.
- Aggiungere la mozzarella, il parmigiano e le uova sbattute al riso, mescolando bene.
- In una padella, soffriggere sedano e prezzemolo in olio di semi di girasole, poi aggiungere le zucchine e i fiori di zucca tagliati a dadini.
- Unire il riso cotto con i gamberoni, le verdure e la santoreggia, aggiustando di sale.
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