Ingredienti per Garganelli con cavoletti di bruxelles e funghi, un primo squisito
- aglio
- cavolini di bruxelles
- formaggio pecorino
- funghi champignon
- olio
- pancetta
- pasta tipo garganelli
- pepe
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Garganelli con cavoletti di bruxelles e funghi, un primo squisito
La ricetta Garganelli con cavoletti di Bruxelles e funghi, un primo squisito
Questo piatto dell’emilia-romagna è un’ottima scelta per chi cerca qualcosa di gustoso ma non troppo complicato. I gigli di pasta garganelli, tipici di Ravenna, vengono resi ancora più appetitosi quando serviti con cavoletti di Bruxelles e funghi champignon, uno squisito connubio di sapori.
Preparazione
- Cuoci la pasta garganelli secondo le istruzioni del produttore, sempre al dente.**
- Sgranati i cavoletti di Bruxelles e Fate soffriggere a fuoco lento l’aglio nel mortaio.
- A parte, in un padellino, soffriggi la pancetta affettata a fuoco medio.
- Aggiungi i champignon tagliati a spicchi e soffriggi fino a quando non sono ben cotti.
- Aggiungi i cavoletti di Bruxelles sgranati al panino con pancetta e champignon
- Mescola bene la pancetta e i funghi con gli spinaci e cuoci alla fiamma bassa.
- Nel frattempo, affettare un formaggio pecorino e metterlo da parte per essere usato in evidenza come condimento
- A parte, in un padellino, cuoci il cavoletti e i funghi in una salsa di olio, burro, sale, pepe ed aggiunta di pepe in abbondanza
- Mescola tutto i cavoletti di Bruxelles, aghere sbriciolate, pecorino ed emulsione di pancetta e formaggio a bagnare la pasta per il Garganelli
- Servi la pasta garganelli con la salsa di cavoletti e pancetta, guarnita con del formaggio pecorino grattugiato.
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