La ricetta Frittata di tarassaco, un’idea squisita e leggera rappresenta un autentico viaggio nel mondo della tradizione culinaria mediterranea. Originaria della Francia meridionale, quest’idea di piatto nasce dall’esigenza di valorizzare gli ingredienti semplici e locali, come il tarassaco, che conferisce alla frittata un sapore amaro e delicato. Solitamente gustata come antipasto o come piatto leggero per la colazione, la Frittata di tarassaco è un’idea perfetta per qualsiasi momento della giornata.
- In un tegame scalda un poco di olio a fuoco basso.
- Aggiungi il tarassaco lavato e asciugato, lasciandolo appassire per alcuni minuti.
- In una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe e parmigiano.
- Versa il composto di uova nel tegame con il tarassaco e cuoci a fuoco medio-basso.
- Quando la frittata sarà cotta, togli la padella dal fuoco e lasciala raffreddare.
- Servi la Frittata di tarassaco tiepida o fredda, decorata con ulteriore parmigiano.
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