La ricetta RAVIOLONI CON MELANZANE nasce dall’amore per la tradizione culinaria italiana, dove la semplicità degli ingredienti incontra la creatività nella loro elaborazione. Il piatto è caratterizzato dal gusto intenso della melanzana, sapientemente amalgamata con il sapore dolce dei pomodorini e l’aromaticità del basilico. La ricchezza della ricotta all’interno dei ravioli crea una piacevole contrapposizione con la sapidità del prosciutto cotto, arricchita dal gouto deciso del parmigiano.
- Lava e taglia a cubetti le melanzane.
- Frigge le melanzane in olio extra vergine d’oliva finché non risultano morbide.
- Prepara il ripieno mescolando la ricotta, il prosciutto cotto tritato, il parmigiano, sale, pepe e basilico.
- Stendi la pasta sfoglia preparata con farina di semola e uova.
- Spalma il ripieno di ricotta distribuito uniformemente su uno strato di pasta.
- Copri con un secondo strato di pasta sfoglia.
- Usa un tagliapasta per ricavare i ravioli.
- In una pentola fai bollire l’acqua salata.
- Cuoci i ravioli per circa 3-4 minuti.
- Nel frattempo, prepara una salsa base con aglio e pomodorini tritati.
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