La ricetta CREMA PASTICCERA ALLO ZABAIONE è un vero e proprio classico della pasticceria italiana.
Nata come crema per dolci tipica del Nord Italia,
si riconosce per la sua consistenza delicata e cremosa,
regalando un gusto equilibrato di dolcezza e vaniglia
grazie all’utilizzo dello zabaione, un dolce composto da uova, zucchero e Marsala.
Questa crema è perfetta per farcire torte, biscotti e profiteroles,
o per essere gustata così, calda, dopo un pasto.
Nata come crema per dolci tipica del Nord Italia,
si riconosce per la sua consistenza delicata e cremosa,
regalando un gusto equilibrato di dolcezza e vaniglia
grazie all’utilizzo dello zabaione, un dolce composto da uova, zucchero e Marsala.
Questa crema è perfetta per farcire torte, biscotti e profiteroles,
o per essere gustata così, calda, dopo un pasto.
- Setacciare lo zucchero.
- In un ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero setacchiato.
- Versare gradualmente i liquìdi, mescolando costantemente.
- Unire gli amidi di mais e di riso setacciati.
- Scaldare la crema a fuoco lento, mescolando continuamente.
- Rimuovere dal fuoco quando la crema si sarà addensata.
- Aggiungere la vaniglia.
- Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola trasparente a contatto e lasciarla raffreddare completamente in frigorifero.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
