La ricetta MELANZANE ALLA MIA MANIERA è un classico della cucina italiana, originario delle regioni meridionali. La caratterizza il connubio tra il sapore dolce delle melanzane e il profumo intenso degli aromi. Solitamente servito come contorno o come secondi piatto, è un piatto estivo per eccellenza, ideale per le serate di fine estate.
- Risciacqua le melanzane e tagliale a pezzi regolari.
- Soffriggero la cipolla bianca tritata in un po’ d’olio e aggiungi il basilico tritato.
- Metti da parte circa la metà della pasta cotta destinata al ripieno, e unite il formaggio provola, l’origano, la passata di pomodoro e il sale.
- Mischia bene e riempi le melanzane con il ripieno.
- Pesacca un po’ d’olio d’oliva sopra le melanzane e aggiungi un paio di pomodorini sistemati sulla superficie.
- Inforna a 200°C per circa 30-40 minuti, finché le melanzane sono caramellate e il ripieno è ben amalgamato.
- Spruzza eventualmente con pepe nero e servi caldo.
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