La ricetta Ricetta facile: Torta brisèe con gelèe di fragole o ciliegie è un piatto delizioso e fresco che si adatta perfettamente alle occasioni estive. Originario dalle cucine francesi, il torta brisèe è un classico della gastronomia internazionale, caratterizzato da un dolce croccante di base, coperto da un morbido gelato di frutta. È un piatto ideale per approfittare delle deliziose stagioni estive, quando le fragole e le ciliegie sono a disposizione per essere assaggiate nei loro gusti più puri.
Preparazione
- Begliamo 50 grammi di agar agar in 100 ml di acqua calda e lo lasciamo sciogliere alcuni minuti.
- Puliamo 200 grammi di fragole o ciliegie e li disponiamo in una ciotola.
- Mixiamo 100 grammi di zucchero di canna con 2 cucchiai di olio e un cucchiaio di polenta per ottenere un composto omogeneo.
- Facciamo sciogliere il composto nel forno a microonde per 2-3 minuti.
- Ingeecciato il gelato sulla base di polenta cotta e lo riponiamo nel frigorifero per circa 2 ore.
- Sforniamo il gelato e lo disponiamo su un piatto da dessert.
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