- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia con carta da forno.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere la farina, il lievito e la vanillina al composto di uova e zucchero, mescolando bene.
- Aggiungere il latte e l’olio al composto, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Tagliare le ciliegie a pezzetti e aggiungerle all’impasto, insieme alle arachidi tritate.
- Versare l’impasto nella teglia preparata e livellarlo uniformemente.
- Infornare per 10 minuti o fino a quando il piatto è dorato e sodo al tatto.
- Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliare a quadrotti.
- Servire eventualmente con una spolverata di zucchero e una fetta di limone.
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