La ricetta tagliatelle con i moscardini
I tagliatelle con i moscardini sono un piatto tipico della costa amalfitana, dove i moscardini, animali marini dalle carni delicate e saporite, vengono cucinati con pasta fresca e ingredienti di stagione. Il loro sapore è tipico del Mediterraneo, dove il sale e l’aglio si uniscono in un equilibrio perfetto. Questo piatto è solitamente gustato in estate, quando i moscardini sono in grado di essere catturati e consumati freschi. È un’occasione perfetta per godersi un pasto genuino e tradizionale.
Preparazione
- Portare a bollore il brodo granulare e tienerewarm.
- Cuocere la pasta tipo tagliatelle al dente in acqua salata.
- Sdentare l’aglio e tritarlo finemente.
- Stemperare l’olio extra-vergine d’oliva con il peperoncino e il prezzemolo tritati.
- Aggiungere i moscardini al brodo e lessare per 5-7 minuti.
- Uniti i moscardini al brodo con le tagliatelle, il sughetto di pomodoro e il sale.
- Messaggio e servire.
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