La ricetta Piccata di pollo è un classico della cucina italiana che unisce sapori freschi e delicati. Originaria del nord Italia, questa piccata è tradizionalmente preparata con filetti di pollo, capperi e limone, creando un’armonia di gusti che la rende ideale per una cena leggera e piacevole. Viene solitamente gustata in un contesto informale, accompagnata da contorni freschi.
- Tagliate i filetti di pollo a fette sottili e batteteli leggermente per renderli uniformi.
- In una ciotola, mescolate la farina con un pizzico di sale e pepe, poi passatevi le fette di pollo.
- In un tegame, sciogliete il burro a fuoco medio e fate cuocere le fette di pollo fino a doratura, poi rimuovetele.
- Nello stesso tegame, aggiungete i capperi e fate soffriggere per qualche minuto.
- Sfumate con il brodo di pollo e il succo di limone, grattugiando il fondo del tegame.
- Rimettete le fette di pollo nel tegame e fate cuocere per altri 2-3 minuti, aggiungendo le noci tritate.
- Servite subito, guarnendo con fettine di limone.
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