La ricetta Filetti di trota gratinati al profumo di zenzero si ispira alla tradizione culinaria alpina, dove la trota è un pesce diffuso e apprezzato. Il piatto, semplice e gustoso, unisce sapori freschi e delicati come quello alla menta e all’alloro, con l’aroma caratteristico dello zenzero. Ideale per una cena leggera e raffinata, si può degustare in qualsiasi stagione.
- Sciacqua i filetti di trota e tamponali con carta da cucina.
- Tritare finemente aglio, rosmarino, timo e salvia e mescolare con pepe, pepe rosa e un pizzico di sale.
- Spolverare i filetti di trota con il trito di erbe e spezie.
- Strofinali con olio e olio d’oliva extra-vergine.
- Sminuzzare finemente zenzero fresca e aggiungerla alla mistura di erbe.
- Rivestire il fondo di una teglia con un sottile strato di pangrattato.
- Disporre i filetti di trota nella teglia.
- Completare con un altro strato di pangrattato.
- Spolverare con formaggio grana grattugiato.
- Cospargere con fresco di mentuccia.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.
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