è un piatto ideale per il caldo estivo, ideato per sfruttare al meglio i gusti freschi e intensi degli agrumi in abbinamento al classico pesto.
Questo piatto è nato da una semplice combinazione di sapori, appartenenti tradizionalmente ad un contesto mediterraneo. La ricetta, unclassificabile come classico, nasce per soddisfare le esigenze di chi cerca cibi freschi e gustosi per il periodo estivo. Gli agrumi, i basilico, il pesto sono solo alcune delle eccellenze usate nella ricetta.
Ecco la sequenza per preparare il delizioso Pasta estiva al pesto di agrumi:
- Taglia 2 agrumi e 1 arancia a spicchi.
- Trita 1/2 tazza di basilico fresco.
- Monda 1 limone, spremerne il succo e lascia da parte.
- Versa 100 ml di olio d’oliva extra-vergine in un mortaio, aggiungi 4 cucchiai di pinoli e pestali fino ad ottenere liscio.
- Unisci 2 cucchiai di pesto classico e continuare a pestare.
- Insaporisci con succo di limone ed eventuali spicchi di agrumi.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungi sale e cuoci 100 g di pasta preferita al dente.
- Una volta pronta, versa il pesto in una pentola con 50 g di formaggio grana tritato e cuoci fino ad ottenere una crema uniforme.
- Mongi e versi la pasta calda in una insaliera, aggiungi il condimento al pesto insieme agli spicchi degli agrumi.
- Racconta tu questa ricetta di freschezza in ogni stuzzicadito all’ora di pranzo o cena.
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