La ricetta Bocconcini di platessa in pastella offre un’esplosione di gusto semplice ma raffinato.
Le sue origini si perdono tra le tradizioni culinarie costiere italiane, dove la praticità incontra la freschezza del mare. La platessa, pesce bianco delicato, si presta perfettamente a questo metodo di cottura, creando un piatto croccante e leggero che si accompagna bene con un pesto fresco o una salsa agrodolce. Perfetto per un aperitivo gourmet o un pranzo informale al mare.
- Preparare la pastella seguendo le istruzioni sulla confezione o una ricetta personale.
- Tritare finemente la scorza di un limone.
- Sfilettare i pesci, dividendoli in bocconcini di circa 2-3 cm.
- Condurre i bocconcini di platessa con sale e pepe.
- Aggiungere la scorza di limone al composto di pastella.
- Passare ogni boccone di platessa nella pastella.
- Sciogliere abbondante olio di semi in una padella.
- Friggere i bocconcini di platessa per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
- Scolare i bocconcini su carta assorbente.
- Servire caldi con un filo di succo di limone e un pizzico di sale.
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