La ricetta Spiedini di totano croccanti al forno è una deliziosa variante di un piatto tipico della cucina mediterranea, ma con un tocco di creatività che la porta allo spuntino perfetto per un aperitivo o per un pranzo leggero. Questo piatto unisce la delicatezza del totano alla croccantezza delle spezie e del pangrattato, creando una gustosa combinazione di sapori mediterranei come basilico, rosmarino e prezzemolo, che si fondono con l’aroma dei fiori di garofano e coriandolo. Puoi preparare questi spiedini per una cena informale con gli amici, che si godranno la loro esotica combinazione di sapori.
Cerca di conservare la freschezza dei totani e di utilizzare spezie fresche o recentemente macinate per ottenere il miglior sapore. La combinazione di spezie e il formaggio grana aggiungono un tocco croccante ed un sapore leggermente piccante. Per quanto riguarda la presentazione, prepara e spiedi il totano con cura, assicurandoti che sia avvolto alla perfezione nelle spezie e nel pangrattato.
- Svella e lava il totano, quindi taglia ciascuna zampe separatamente per spiedarle in seguito.
- In una ciotola, mescola pangrattato con le spezie: pepe, sale, paprica, coriandolo, alloro, garofano, rosmarino, basilico, origano e salvia. Aggiungi formaggio grana tritato e prezzemolo tritato per ottenere una miscela uniforme.
- Metto le zampe di totano in una ciotola e mescola con un soffice strato di zenzero tritato e aglio tritato per condire i pezzi di pesce.
- Copri i pezzi di totano con la miscela di spezie e pangrattato, assicurati che siano ben avvolti.
- Inforna i totani su uno strato di carta da forno su una teglia a 200°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non diventano croccanti.
- Servi subito, accompagnato da un piatto di verdure grigliate o di una salada mista.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
