La ricetta Gulash con la polenta è un piatto tradizionale ungherese che ha origini contadine e rappresenta una vera e propria celebrazione di sapori rustici e confortanti.
La base del Gulash è un soffritto di carne di manzo lenta e dolce, insaporito da un mix di spezie come paprika, peperoncino e cumino, accanto a verdure come carote, sedano e cipolle. Il vino rosso viene utilizzato per creare un sugo ricco e aromatico che si sposa perfettamente con la polenta, cotta all’istante e cremosa. Questo piatto è tipicamente servito in una ciotola profonda, con una generosa quantità di sugo di carne che avvolge morbide fettine di carne e la polenta, creando un concerto di sapori e consistenze che riscalda il corpo e l’anima.
- Soffriggere la cipolla tritata con sedano e carote.
- Aggiungere la polpa di manzo tritata e lasciar rosolare ben bene.
- Sfumare con il vino rosso e lasciare evaporare.
- Versare il brodo, aggiungere alloro, pepe e sale a piacere.
- Portare a ebollizione, poi ridurre fiamma e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, preparare la polenta secondo le istruzioni sulla confezione.
- Servire il Gulash caldo, con una coccola generosa di polenta.
- Guarnire con una fetta di limone.
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