La ricetta Risotto agli agrumi e zenzero è un piatto che unisce sapori freschi e aromi intensi, originario della cucina italiana con influenze internazionali. Questo piatto solitamente viene gustato durante le stagioni più fredde, ma la sua leggerezza lo rende adatto anche per le serate estive. Gli agrumi e lo zenzero donano un tocco esotico e una nota speziata.
- Tosta lo scalogno nell’olio d’oliva extra-vergine fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungi il riso e tostalo per alcuni minuti, mescolando continuamente.
- Scola il vino bianco e aggiungilo, mescolando fino a completa evaporazione.
- Aggiungi il brodo vegetale caldo, un po’ alla volta, mescolando continuamente e lasciando che ogni aggiunta venga assorbita prima di aggiungerne dell’altro.
- Nel frattempo, grattugia lo zenzero e spremi gli agrumi (arance e limoni).
- Quando il riso è cotto, aggiungi il formaggio pecorino, lo zenzero grattugiato e il succo degli agrumi, mescolando bene.
- Condisci con olio d’oliva extra-vergine e aggiusta di sale.
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