La ricetta Tartare di manzo è un classico della cucina francese, originario del tardo XVIII secolo. Il suo nome deriva probabilmente dalla parola “tartaro”, riferita ai popoli nomadi dell’Asia centrale, noti per il loro consumo di carne cruda. Questo piatto è apprezzato per i suoi sapori intensi e freschi, solitamente gustato come antipasto o in occasioni speciali.
- Tagliate la carne di manzo a cubetti e mettetela in una ciotola grande.
- Aggiungete la cipolla rossa tritata finemente, il prezzemolo fresco tritato e il formaggio grana grattugiato.
- Condite con sale, pepe nero e un filo di olio d’oliva extra-vergine.
- Mischiate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungete le uova e la salsa tartara, mescolando delicatamente.
- Servite il Tartare di manzo su un piatto, guarnito con una fetta di limone e qualche foglia di prezzemolo.
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