La ricetta Merluzzo al forno con patate e pomodorini è un ottimo piatto per una cena spumeggiante, ideale per un pranzo di domenica in famiglia. Le note aromatiche degli spezzati e dei pomodorini si intrecciano magnificamente con il gusto delicato del merluzzo, rendendo questa preparazione un classico della cucina mediterranea. Perfetta per una cena veglia o come piatto principale in qualsiasi occasione, questo piatto ti conquisterà con la sua eleganza semplice.
- Per cominciare prepara le patate: lavale, scortecciale, e tagliale a tocchetti di medie dimensioni. Poi mettele in una ciotola e coprile con olio d’oliva, sale, peperoncino, timo e origano. Mescola bene ogni singola componente per una completa impianatura.
- Preparare il composto aromatizzante per il merluzzo al forno con patate e pomodorini. In un mortaio, schiaccia l’aglio, aggiungi le foglie di rosmarino e salvia, le stecchette di alloro e i capperi. Mescola e prepara un composto omogeneo.
- Sistemare il merluzzo in una pirofila grande, impiastricciando ogni pezzo con il composto aromatizzante su entrambe le facce. Aggiungi olio d’oliva sul merluzzo, sale, peperoncino e spezzati vari. Mescola delicatamente.
- Sistemare le patate già preparate intorno ai pezzi di merluzzo, disporre i pomodorini intorno ai pezzi di pesce e patate. Spolverare con olio d’oliva, spezzati, sale, peperoncino e spezie miscelate.
- Finalmente, mettere la pirofila nel forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 20-25 minuti, o fino a quando il merluzzo e le patate sono ben cotti. Controlla la cottura dal tempo di cucinatura per evitare l’insciolamentosi di pesce.
- Una volta pronti, estrai la pirofila dal forno e fa’ un po’ raffreddare il piatto per alcuni minuti prima di servirlo. Aggiungi spezzati freschi sopra e spezza un filo d’olio d’oliva prima di servire.
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