La ricetta fettine di vitello al limone e zenzero è un piatto di origine contemporanea che mescola ingredienti tra loro molto freschi e aromatici. Questa combinazione di sapori ricca di agrodolcezza, derivante dall’acquerello di limone, e i leggeri sentori speziati del zenzero, rende la ricetta adatta per una cena leggera o come portata principale per un pranzo estivo. Solitamente si accompagna bene con contorni leggeri come insalate di verdure croccanti o patate dolci lesse.
- Prepara le fettine di vitello tostandole a mezza cottura su una padella antiaderente con olio di soia, salando e pepestando a piacere.
- In un altro pentolino, prepara una marinata con il succo di due limoni, stendendo la radice di zenzero su un piano di taglio per ottenere delle fettine sottili e aggiungendola alla marinata, insieme a una piccola quantità di olio di soia e un pizzico di pepe rosa.
- Una volta cotte, aggiungi le fettine di vitello nella marinata, mescolando bene per far assorbire tutti gli ingredienti.
- Lascia intiepidire per qualche minuto per una maggiore assimilazione dei sapori e servilo caldo.
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