La ricetta Crespelle farcite è un classico della cucina italiana, con origini incerte ma sicuramente antiche. Tradizione vuole che queste delicate crepes riempite di squisiti ingredienti siano un piatto di feste e occasioni speciali.
Le crespelle, sottili e saporite, vengono spesso farcite con una crema di besciamella, formaggio e spesso con ingredienti prelibati come prosciutto, salmone o verdure. Il loro sapore delicato e l’aroma della salvia renderanno queste crespelle un piatto gustoso perfetto per un pranzo o una cena elegante.
Per prepararli, inizia cuocendo la besciamella con latte, farina, burro, sale e noce moscata.
- Prepara una pastella per le crespelle con uova, farina e latte.
- Cuoci le crespelle su una piastra calda con un filo d’olio.
- Spalma ogni crespella con una generosa porzione di besciamella.
- Disponi sopra il brie tagliato a cubetti, il prosciutto cotto a striscioline e il salmone affumicato.
- Condisci con foglie di salvia.
- Arrotola le crespelle e servile calde.
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