La ricetta Porridge di riso con Hokkaido e porri senza glutine risale alle tradizioni culinarie della regione giapponese dell’Hokkaido, adattata per una versione vegetariana e senza glutine. Con note aromatiche di porri e un tocco di curcuma, questa zuppa si presenta come un piatto confortante e nutriente ideale per un pranzo invernale o per una cena riscaldante, che evoca le ricette autentiche dello stile tradizionale giapponese.
Fai bollire il riso in acqua fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi amalgama Hokkaido e porri finemente affettati.
- Lessare la zucca Hokkaido e i porri in acqua salata e sgocciolarli prima di aggiungerli alla zuppa.
- Aggiungere curcuma e gomasio per aromatizzare, mescolando bene la pasta croccante della zucca con il riso.
- Condire con tamari per dare il giusto sentore salato ed essere in grado di gustarla a tavola insieme a prezzemolo tritato.
- Disporre sopra ogni singola porzione un mucchietto di erba cipollina e porri tritati, lasciando un tocco finale aromatico.
- Per una versione più abbondante, potrebbe aggiungersi al piatto tofu, tempeh o seitan preparato, rendendo così la zuppa più ricca in proteine.
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