La ricetta Zucchine alla scapece nasce nel sud Italia, dove la tradizione culinaria è strettamente legata alla stagionalità degli ingredienti. Questo piatto estivo è conosciuto per la sua freschezza e il suo sapore intenso, grazie all’abbinamento di ingredienti come le zucchine, la menta e l’aceto di vino rosso. Solitamente gustato come antipasto o come contorno, il Zucchine alla scapece è un must delle tavole estive.
- Lavare le zucchine e tagliarle in fettine sottili.
- In una padella, scaldare l’olio e aggiungere le zucchine, cuocendole finché non saranno morbide.
- Aggiungere la menta fresca, l’aceto di vino rosso e le arachidi, mescolando bene.
- Insaporire con sale fino e servire.
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