La ricetta BISCOTTI MORBIDI ALLA MARMELLATA è un classico delle cucine del Sud Italia, tipica del periodo delle feste e dei matrimoni. Questi deliziosi biscotti, coperti di confettura morbida e croccante, sono il connubio perfetto con un bicchiere di vino o di latte caldo. Nel contesto delle feste, vengono serviti come dessert dopo il pasto principale, o come snack durante le pause.
- Prendi e sbatti 2 uova, aggiungendo 2 tbs di zucchero semolato e 1 tbs di succo di limone.
- Sbatti anche 2 albumi con la parte ruvida della forchetta.
- Unisci gli ingredienti precedentemente sbattuti e aggiungi un cucchiaio di burro fuso.
- Sbatti ancora un po’, poi aggiungi la farina e il lievito solubile in acqua tiepida.
- Metti il composto il più possibile omogeneo in una ciotola e lascia riposare per 30 minuti.
- Forna una frittura con un cucchiaio d’olio e cuoci i biscotti per 15 minuti su entrambe le facce.
- Suggerisci i biscotti con confettura alla marmellata e zucchero a velo.
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