La ricetta Apple pie, il meglio della pasticceria made in USA è un classico indiscusso della cucina americana, famoso per la sua crosta croccante e la morbida composta di mele dolci e speziate. Originaria del Vecchio Mondo, l’Apple pie si è evoluta per acquisire i caratteri distintivi della cucina americana, diventando un simbolo della tradizione culinaria statunitense. Solitamente gustata in occasione di feste familiari o semplicemente come dessert tra amici, questa ricetta è perfetta per chi sogni di gustare l’autentica pasticceria americana in casa propria.
- Scolare e pelare le mele, tagliarle a fette sottili e mescolarle con il succo di limone per prevenire l’ossidazione.
- Mischiare zucchero semolato, zucchero di canna, cannella, zenzero, una quantità limitata di sale e una cospicua quantità di burro fuso per ottenere una miscela omogenea.
- Impastare le fette di mela con la miscela di zucchero e spezie e distribuirle uniformemente sul fondo di una crosta di pasta brisée.
- Cospargere le mele con il rimanente zucchero semolato e posizionare sopra le mele un’ultima crosta di pasta brisée, ricavando la cosiddetta “crosta superiore”.
- Tagliare degli sbuffi con un coltello affilato per permettere al vapore di fuggire durante la cottura, e verniciare la superiore con tuorlo d’uovo sbattuto mescolato con un po’ di latte per ottenere una doratura omogenea.
- Infornare l’Apple pie in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e le mele sono morbide e cucinate.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
