La ricetta CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA è un’interpretazione vegetariana di un piatto mediterraneo tradizionale. La cecina, preparata con farina di ceci, rappresenta un alimento povero e gustoso, originario delle trattorie rustiche italiane. L’aggiunta di zucchine e fiori di zucca le conferisce un tocco di freschezza e delicatezza, mettendo in evidenza i sapori del mediterraneo. Questo piatto si gusta solitamente come antipasto o stuzzichino a temperatura ambiente, accompagnato da un buon vino bianco.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- Pulite i fiori di zucca e eliminate i pistilli.
- Sottosopra e fate rosolare l’aglio in una padella con abbondante olio.
- Aggiunge le zucchine e fatescuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Mescolate farina di ceci con acqua calda, fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Aggiungete la pastella di ceci alla padella con le zucchine e cuocete a fuoco lento, mescolando spesso, fino ad ottenere una torta compatta.
- Amalgamate i fiori di zucca con la CECINA.
- Aggiustate di sale e pepe nero a piacere.
- Sfornate la CECINA e lasciate raffreddare prima di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
