La ricetta Straccetti di manzo al balsamico trae origine dalla tradizione culinaria italiana, in particolare della zona della Lombardia. Questi tagli di carne, sottili e delicati, vengono saltati in padella con un soffritto di porri e un leggero gioco di aceto balsamico e olio, creando un connubio di sapori dolci e leggermente aciduli. Il piatto si presta ad essere servito come antipasto o secondo leggero, accompagnato da una fresca insalata o verdure saltate.
- Cuocere in acqua bollente per pochi minuti dei porri tritati finemente.
- In una padella capiente, scaldare dell’olio e rosolare in modo uniforme i porri.
- Aggiungere gli straccetti di manzo, sigillandoli su entrambi i lati.
- Versare un filo di aceto balsamico e lasciare evaporare.
- Termine la cottura a fuoco basso per un paio di minuti, assicurandosi che il manzo non si asciughi.
- Servire immediatamente gli straccetti caldi, decorando con foglie di basilico fresco.
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