La ricetta Cus Cus alla marocchina (Marocco) è un piatto tradizionale del Marocco cucinato prendendo spunto dagli ingredienti più caratteristici della cucina marocchina con combinazioni di spezie, verdure e carne.
Il cus cus, piatto a base di semole di grano duro, viene arricchito con agnello, carote, ceci, pomodori e aromi come coriandolo, prezzemolo e zafferano. Il risultato è un piatto completo e saporito, tipico delle tavole marocchine in ogni occasione, dalla colazione alla cena.
- Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Tagliare finemente la cipolla bianca e l’aglio.
- Accendere una pentola capiente con olio di oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungere l’agnello tritato e cuocere fino a quando non diventa dorato.
- Unire le carote, le zucchine e i pomodori, tagliati a cubetti, e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
- Aggiungere i ceci pre-cotti, il coriandolo tritato, il prezzemolo tritato, lo zafferano e il pepe.
- Cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale se necessario.
- Unire il couscous cotto al composto di carne e verdure.
- Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
- Decorare con uvetta e servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
agnello, carote, ceci, cipolla bianca, coriandolo, couscous, olio, pepe, pomodori, prezzemolo, sale, uvetta, zafferano, zucchine
