Cus cus alla marocchina (marocco)

La ricetta Cus Cus alla marocchina (Marocco) è un piatto tradizionale del Marocco cucinato prendendo spunto dagli ingredienti più caratteristici della cucina marocchina con combinazioni di spezie, verdure e carne.

Il cus cus, piatto a base di semole di grano duro, viene arricchito con agnello, carote, ceci, pomodori e aromi come coriandolo, prezzemolo e zafferano. Il risultato è un piatto completo e saporito, tipico delle tavole marocchine in ogni occasione, dalla colazione alla cena.

• Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione.
• Tagliare finemente la cipolla bianca e l’aglio.
• Accendere una pentola capiente con olio di oliva e soffriggere la cipolla e l’aglio fino a doratura.
• Aggiungere l’agnello tritato e cuocere fino a quando non diventa dorato.
• Unire le carote, le zucchine e i pomodori, tagliati a cubetti, e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
• Aggiungere i ceci pre-cotti, il coriandolo tritato, il prezzemolo tritato, lo zafferano e il pepe.
• Cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un po’ di brodo vegetale se necessario.
• Unire il couscous cotto al composto di carne e verdure.
• Mescolare delicatamente per amalgamare i sapori.
• Decorare con uvetta e servire caldo.

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