La ricetta Donburi (butadon e sashimi donburi) è un piatto tradizionale giapponese che risale al XX secolo e ha conquistato il cuore di molti foodie. Tipicamente, il donburi è un piatto economico e facile da preparare, servito in un contenitore di legno o carta, con il riso cotto alla perfezione, carne o pesce, verdure e salsa. E’ spesso gustato come merenda o come piatto principale in un ristorante tradizionale giapponese.
Preparazione
- Comincia cuocendo il riso giapponese seguendo le istruzioni del fornitore: risciacquarlo, mescolarlo con acqua e portare a bollore; quindi abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti con il coperchio chiuso.
- Fai saltare nel wok 2-3 cucchiai di olio, poi aggiungi 1-2 porri tritati e cuocili fino a doratura.
- Comba 100g di maiale affettato e cuoci pure nel wok con i porri.
- Immergi l’uovo in acqua bollente e cuoci per 6-7 minuti, poi raffreddalo con l’acqua ghiacciata e pelalo.
- Aggiungi un pezzo di zenzero tritato e sale nel wok con il maiale e i porri.
- Prepara la salsa di soia miscelando 2 cucchiai di soia con 1 cucchiaio d’acqua.
- Assembla il piatto: metti il riso sulla piatto, sopra il maiale, i porri e l’uovo, disponi la salsa di soia a fianco e, se preferisci, una foglia di lattuga.
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