Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

Per realizzare la ricetta Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

Ingredienti per Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

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Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso

La ricetta Risotto al radicchio, pancetta e vino rosso è un classico della cucina italiana, tipica del Nord Italia.
Le sue origini sono incerte, ma si pensa che la sua concia sia da attribuirsi all’incontro tra le tradizioni contadine e le influenze culinarie francesi.

Il risotto al radicchio si caratterizza per il contrasto di sapori tra la dolcezza e la nota amara del radicchio, la sapidità della pancetta e la complessità del vino rosso utilizzato nella cottura.
Un piatto ricco di profumi e di gusto, perfetto per le serate invernali.

  • Soffriggi in una pentola un po’ di pancetta tritata con i cipollotti.
  • Aggiungi il riso carnaroli e tosta leggermente.
  • Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
  • Aggiungi gradualmente il brodo vegetale, mescolando spesso e aspettando che il liquido asciughi prima di aggiungere altro.
  • Tagliare il radicchio a listarelle e aggiungerlo al risotto durante la cottura finale.
  • Completa la cottura con burro e formaggi, aggiungendo eventualmente un pizzico di formaggio grattugiato.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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