La ricetta Scazzuoppoli napoletani (senza glutine) è un’interpretazione senza glutine del classico piatto napoletano, gustoso e versatile. Tradizionalmente, questo piatto si accompagna perfettamente con antipasti o primi piatti, richiamando con il suo sapore intenso i sapori del Sud. La combinazione di aglio, olio extra vergine e formaggi dà vita a un’aroma inconfondibile, degno della tradizione culinaria napoletana, ora accessibile a chiunque, indipendentemente dal proprio stato di sensibilità al glutine.
- Inizia scaloppinando finemente l’aglio e aggiungendolo a un pentolino con olio e olio di semi, rosolando per pochi secondi.
- Introduce la polpa di pomodoro, sale al gusto, e fate cuocere per circa 20 minuti, mescolando occasionalmente.
- Nel frattempo, mescola la farina di riso, l’amido di mais, la maizena e inizia a formare una farina compatta per i pasta.
- Sogna con lievito di birra e formagli una crema omogenea. Lasciala lievitare in un luogo caldo e asciutto per circa 30 minuti.
- Forma le sfere dalla crema lievitata e preparami i tuoi Scazzuoppoli napoletani. Sfornali e leggermente fariname con amido di mais.
- Cucina i Scazzuoppoli napoletani (senza glutine) a fuoco moderato in un padella ben oliata fino a doratura su entrambi i lati.
- Tira fuori i Scazzuoppoli napoletani (senza glutine) dalla padella e impiallacciali con una quantità di formaggio a piacimento.
- Serve i Scazzuoppoli napoletani (senza glutine) caldi accompagnandoli con sugo preparato prima, se piace.
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