La ricetta Zuppa di gamberi al curry (Goan prawn curry) origina dalle coste indiane del Gujarat, dove i pescatori locali la preparavano con i gamberi freschi del giorno. Questo piatto è conosciuto per il suo sapore intenso e aromatico, grazie all’uso di spezie come il cumino, la senape e la curcuma. Di solito viene servito con del riso o del naan, accompagnato da una fresca insalata di cetrioli e cipolle. La sua consistenza cremosa e il suo colore dorato la rendono un’esperienza gastronomica unica.
- Soffriggere l’aglio e la cipolla in una padella con il burro, finché non saranno dorati e fragranti.
- Aggiungere i code di gamberi e cuocerli per 2-3 minuti, finché non saranno rosa e croccanti.
- Mescolare la curcuma, il pepe, il sale e i semi di cumino e senape, e cuocerli per 1 minuto.
- Aggiungere il ghee, la passata di pomodoro e il latte di cocco, e portare a ebollizione.
- Lasciare cuocere la zuppa per 5-7 minuti, finché non sarà densa e cremosa.
- Aggiungere lo zenzero grattugiato e mescolare bene.
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