La Crostata con prugne alla cannella, i sapori della tradizione è un classico della pasticceria italiana che combina sapori autunnali e speziati. Questo piatto ha radici profonde nella tradizione, essendo spesso servito durante le feste di fine estate e inizio autunno. Le prugne e la cannella ne sono gli elementi distintivi.
Le prugne dolci e la speziatura della cannella creano un connubio ideale per una merenda o un dessert. Questa ricetta unisce sapori naturali e ingredienti facilmente reperibili.
- Per iniziare, setacciare 200g di farina di grano saraceno e 100g di farina di riso in una ciotola grande.
- Aggiungere 100g di zucchero di canna, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e mescolare bene.
- Aggiungere 100g di olio di semi e 1 tuorlo d’uovo, lavorando l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Stendere l’impasto in una teglia per crostate, coprire con carta da forno e far riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Nel frattempo, preparare il ripieno utilizzando 200g di prugne fresche o secche, tagliandole a pezzetti e cuocendole in padella con un po’ di zucchero di canna fino a ottenere una confettura leggera.
- Stendere l’impasto, coprire uniformemente con la confettura di prugne e infornare a 180°C per circa 35-40 minuti.
- Una volta cotta, lasciare raffreddare la crostata prima di servirla.
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