La STRUDEL CON PROSCIUTTO COTTO, FUNGHI E MELANZANE è un piatto tipico che unisce sapori e texture diverse in un’unica creazione. Originario dell’Europa, questo piatto è spesso servito come antipasto o contorno, anche se non è raro vederlo come seconda portata o addirittura come piatto unico.
I sapori protagonisti di questo piatto sono l’amarezza del prosciutto cotto, la dolcezza dei funghi, la freschezza delle melanzane e la cremosità della brie e scamorza. La combinazione di questi sapori è complementata da una croccante paletta di pasta sfoglia, che conferisce un tocco di crostata e gratinazione.
I passaggi per preparare la ricetta:
- Prendi gli ingredienti necessari, compresi aglio, funghi champignon, prosciutto cotto, funghi, melanzane, formaggio brie, mozzarella, scamorza affumicata, pepe, semi di chia, olio, sale, prezzemolo e uno tuorlo d’uovo.
- Taglia le melanzane a fette sottili e mettile ad asciugare su carta assorbente per 30 minuti.
- Taglia il prosciutto cotto in piccoli pezzi e mettilo in una padella con una noce di burro. Lascia cuocere a fiamma bassa per 5 minuti.
- Sbuccia l’aglio e sbatti le uova insieme, aggiungendo il prezzemolo e una noce di pecorino grattugiato.
- Aggiungi il latte e l’amido di mais mescolati con l’acqua, mescolando fino a ottenere una massa liscia.
- Aggiungi gli ingredienti secchi (soda, semi di chia, sale), poi aggiungi gli ingredienti freschi (uova, burro, menta, aglio) e mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Immergi una sfoglia in un po’ d’acqua, poi stendi la pasta utilizzando un mattarello fino a raggiungere uno spessore di 2 mm ca. Posiziona gli ingredienti preparati nel mezzo della pasta.
- Ci vuole un pezzo grande di una seconda sfoglia, cospargendo l’altra metà di salsa balsamica da pizza, l’altro da tale con formaggio a scelta per la parte superiore. Alzando il bordo.
- Altra sfoglia è l’insieme degli ingredienti (quando sono sulla sfoglia). Gira.
- Cospargere un po’ d’olio e cuocere al forno a 220° forno non ventilato: al raggiungimento della temperatura (5 minuti) riduci la temperatura a 160 per 40 minuti. Porta in tavola: il tuo piatto è pronto!
- Assaggia e eventualmente aggiusta di sale, pepe e altre spezie secondo il tuo gusto.
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