La Tarte Tatin è un piatto classico della cucina francese, noto per la sua tecnica di cottura upside down, dove i frutti sono cotti dentro un crosticina di pane e zucchero. Questa versione innovativa utilizza fichi e il blu Val Comino per creare un piatto unico e delizioso. Solitamente viene gustato come dessert, ma può essere anche consumato come colazione o merenda.
Preparazione
- Preheat il forno a 200°C (400°F). Tagliare i fichi a pezzi e coprire di zucchero di canna.
- Fondere il burro in una padella e cospargere di pinoli. Condire con il comino e leggermente di aceto balsamico.
- Disporre i fichi sulla superficie del burro e foderare con la pasta frolla.
- Invertire il piatto e cuocere per 30-40 minuti, fino a che il cucchiaio entra e esce pulito.
- Sfornare e lasciare raffreddare per 10 minuti.
- Servire caldo otiepido.
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