La Terrina di melanzane e formaggi è un piatto estivo che unisce sapori mediterranei con cremosità. Originario dell’Italia meridionale, si abbina perfettamente a un aperitivo o un pranzo leggero. Le melanzane, protagoniste, sono accompagnate da formaggi che ne esaltano il sapore.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e grigliatele fino a ottenere un colore dorato.
- In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con la panna da cucina e un pizzico di sale.
- Aggiungete il formaggio scamorza affumicata tagliato a piccoli pezzi e mescolate bene.
- Aggiungete il parmigiano grattugiato e l’origano, amalgamando il tutto.
- In un’altra ciotola, sciogliete la colla di pesce seguendo le istruzioni del pacchetto.
- Aggiungete la colla di pesce sciolta al composto di formaggi e mescolate bene.
- In una terrina, create uno strato di melanzane, seguito da uno strato del composto di formaggi.
- Ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di melanzane.
- Coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Servite la terrina tagliata a fette, condita con un filo di olio.
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