La ricetta SEMIFREDDO croccante alla menta
Il SEMIFREDDO croccante alla menta è un classico piatto italiano estivo, che trova posto nei menù di ristoranti e pasticcerie durante i mesi caldi. La sua caratteristica principale è il croccante profumato di menta, ottenuto mediante l’utilizzo di sciroppo di menta e la precisione nella cottura. Questo piatto si conserva fresco per un giorno intero e si gusta al meglio come merendina o come dessert finale.
Preparazione
- Prendi il cacao e il cacao amaro e setaccialo nel Mortar per renderlo fine.
- Mette il mascarpone, il latte e lo sciroppo di menta in un Robot da cucina e lascia macinare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo.
- Fai raffreddare in frigorifero il composto per almeno 30 minuti.
- Prendi la panna fresca e montala in una coppa con una sporca da cucina.
Introduci gradualmente il composto precedentemente raffreddato nella panna montata e continua a montare fino ad ottenere un composto ebete e lucente. - Fai congelare il SEMIFREDDO in freezer per almeno 4 ore o notte.
- Stendi il SEMIFREDDO con la spatola sul piano di lavoro e aggiungi il cacao setacciato sulla superficie.
- Fai croccare il SEMIFREDDO in forno a 180°C per 10-15 minuti.
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