La ricetta Straccetti di pollo al balsamico con rucola e pomodori è un piatto tipico della cucina italiana, ideale per un’insalata veloce e saporita. Originario dell’Emilia-Romagna, questo piatto si distingue per la sua semplicità e freschezza, grazie ai sapori di balsamico e pomodoro. Solitamente viene servito come antipasto o secondo piatto, durante le calde giornate estive.
- Pulire e tagliare il petto di pollo in piccoli pezzi, poi sbatterli leggermente con un cucchiaio di olio e mescolare con sale.
- Mettere il pollo sbriciolato su una piastra con un paio di cucchiai di olio, lasciare rosolare 2-3 minuti per cakra.
- Aromatizzare la salsina con un paio di spicchi d’aglio tritati, alcuni cipollotti e saltare fino a quando diventa dorato.
- Ancorare il pollo nello sbriciolamento con farina 00, poi aggiungere pomodorini tagliuzzati e lasciare cuocere per altri pochi minuti.
- Addensare con un cucchiaio di balsamico e servire su una base di rucola fresca.
- Aggiungere semolina, farina di riso e poca farina 00 per ricavare un pollo sbriciolante.
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