La ricetta Zucchine in umido con ‘Nduja e olive rappresenta un autentico assaggio della tradizione culinaria calabrese. Questo piatto è caratterizzato da un equilibrio di sapori forti e delicati, con la ricetta che si ispira alle antiche ricette contadine della regione. Solitamente gustato durante le giornate estive, questo piatto è ideale per accompagnare una semplice serata con amici o una cena estiva all’aperto.
- Tritare la cipolla bianca e soffriggerla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sarà tenera e dorata.
- Aggiungere l’‘nduja e cuocerla per alcuni minuti finché non sarà ben fusa con la cipolla.
- Unire le olive e le olive nere, mescolando bene per distribuire uniformemente i sapori.
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e cuocere finché non saranno tenere e leggermente dorati.
- Condire con sale e salsa di pomodoro, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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