La ricetta POKE DA SPIAGGIA – SALMONE, ANGURIA E CETRIOLI è un esempio perfetto di una ricetta fresca e leggera, ideale per i weekend estivi passati sotto il sole. Questo piatto combina sapori freschi e delicati, come la freschezza dell’anguria e la ricchezza di gusto del salmone, tutto unito da vellutate foglie di rucola e spezie che evocano le sensazioni di un pomeriggio al mare. Idealmente gustato alla luce del sole, costituisce una combinazione di colori vivaci e gusti refrescanti che catturano l’essenza di una giornata passata in spiaggia.
- Preriscalda il forno a 180°C per il salmone.
- Pulisci e affetta grossolanamente l’anguria, il melone e i cetrioli, mettendoli da parte.
- Taglia il salmone in scaglie sottili e disponilo su un foglio da forno leggermente unta o impugnato; condilo con sale, pepe rosa e succo di limone, quindi cuoci per 8-10 minuti.
- In un recipiente di servizio, mescola l’anguria, il carosello, la rucola, la menta e i cetrioli tagliati a dadini.
- Metti una o due noce di burro sul salmone cotto per renderlo lucido, poi aggiungilo al composto.
- Aggiungi a goccia a goccia qualche goccia di olio di sesamo per conferire un’ulteriore nota tostata.
- Condisci con succo di lime, zenzero grattugiato e coriandolo, mescolando delicatamente per non rovinare la forma dei pezzi di frutta.
- Se serve, ritocca con sale e pepe rosa.
- Servi subito il tutto in piatti singoli o in un piatto comune per un’interpretazione più pic-nic.
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