La ricetta Insalata di spinaci con sgombro e anacardi, un contorno diverso dal solito. Nata dalla tradizione culinaria mediterranea, questa insalata si caratterizza per un mix di sapori freschi e decisi. Lo sgombro, ricco e gustoso, si sposa alla perfezione con la dolcezza degli anacardi e la fragranza degli spinaci. Il tocco di limone dona un’ulteriore nota acidula, equilibrando la sapidità del pesce. Questa insalata è ideale come contorno leggero ma saporito per piatti di carne o pesce, oppure può essere servita come aperitivo o pranzo fresco e gustoso.
- Lava e asciuga gli spinaci.
- Sbuccia l’aglio e tritalo finemente.
- Rossola leggermente l’aglio in una padella con olio d’oliva.
- Aggiungi i filetti di sgombro e cuocili per qualche minuto da entrambe i lati.
- Condisci il tutto con sale, pepe e succo di limone.
- Taglia gli anacardi grossolanamente e aggiungili alla padella.
- Lava e taglia i ravanelli a rondelle sottili.
- In un’insalatiera, mescola gli spinaci con il sgombro e gli anacardi.
- Condisci con un filo d’olio extravergine di oliva e aggiungi i ravanelli.
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