La ricetta Riso rosso freddo con salmone e pomodorini è un piatto fresco e leggero, originario delle regioni del Nord Europa, dove il riso rosso è un ingrediente comune. Questa ricetta, infatti, richiama i sapori tipici della cucina scandinava, con il salmone affumicato e i pomodorini che danno un tocco di freschezza e colore al piatto. Solitamente viene gustato come antipasto o come contorno per una giornata estiva.
- Lavare e pulire i pomodorini, tagliandoli a metà.
- Lessare il riso rosso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
- In una ciotola, mescolare il riso con l’olio, il sale e i pomodorini.
- Aggiungere il salmone affumicato, tagliato a pezzi, e mescolare delicatamente.
- Servire il Riso rosso freddo con salmone e pomodorini freddo, decorato con foglie di basilico o prezzemolo.
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