La ricetta Insalata di quinoa e verdure croccanti è un piatto fresco e colorato che unisce i sapori mediterranei con la versatilità della quinoa. Originaria delle Ande, la quinoa è stata adottata in molte cucine del mondo per le sue proprietà nutrizionali e il suo gusto delicato. Questa insalata è ideale per un pasto leggero estivo o come contorno per accompagnare piatti più sostanziosi.
- Tosta la quinoa in una padella antiaderente fino a quando non diventa leggermente dorata e profuma.
- Lava accuratamente tutte le verdure: carote, peperoni gialli e rossi, sedano, pomodorini.
- Taglia le carote a bastoncini, i peperoni a strisce sottili, il sedano a listarelle e i pomodorini a metà.
- In una grande ciotola, unisci la quinoa tostata, le verdure tagliate e il prezzemolo e la menta tritati.
- In una piccola ciotola, prepara un condimento emulsionando olio, sale grosso e un pizzico di peperoncino.
- Vversa il condimento sull’insalata e mescola delicatamente per far amalgamare i sapori.
- Aggiusta di sale e decora con un po’ di prezzemolo tritato.
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