La ricetta Melanzane in agrodolce a frangetta è un classico della tradizione culinaria siciliana, tipica della zona di Catania. Questo piatto è caratterizzato da sapori dolci e aciduli, che si fondono in un’armonia di gusto unica. Le Melanzane in agrodolce a frangetta vengono solitamente servite come antipasto o come contorno, durante le feste estive o in occasioni speciali.
- Taglia le melanzane a fette spesse circa 1 cm e mettile a scolare su un tagliere per almeno 30 minuti.
- In un tegame, soffriggi l’aglio e la cipolla in un po’ di olio d’oliva, fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi le melanzane ai verduri soffritti e fai cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando non saranno tenere.
- In un’altra ciotola, mescola l’aceto di mele, lo zucchero di canna, l’uvetta e i pinoli.
- Aggiungi la salsa agrodolce alle melanzane e cuoci per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servi le Melanzane in agrodolce a frangetta tiepide o fredde, guarnite con ulteriori pinoli e uvetta, se desiderato.
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