La ricetta Cheesecake alle pesche
Il Cheesecake alle pesche è un classico piatto di dessert che risale ai tempi dell’antica Grecia, dove gli abitanti utilizzavano la ricotta di formaggio come ingrediente base per creare dei dolci leggeri e freschi. Il Cheesecake ha conosciuto diverse versioni nel corso del tempo, in particolare con l’aggiunta di pesche, che arricchiscono il piatto con il loro profumo vellutato e sapore dolce. Si tratta di un piatto solitamente gustato d’estate, durante le feste estive o alle cene di fine anno, soprattutto nei ristoranti di lusso e in quelle locandine.
- Inizia facendo un panetto di biscotti e burro. La temperatura del burro è importante, deve essere tiepido..
- Riempi lo stampo con il panetto appena preparato e spremi bene la polvere di biscotto per eliminare i buchi.
- Sistema la ricotta inside un mixer insieme al colla di pesce, al latte e al succo di limone. Monta la miscelazione per 20 minuti.
- Aggiungi lo zucchero e la panna. Monta per altri 5 minuti.
- Disponi le fette di pesche sulla base del prato.
- Montare la miscelazione e spremi il liquido in eccesso sul lato del prato, nella parte alta.
- Indossa il prato in forno e lascialo cuocere a 175 gradi per circa 1 ora.
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