Crostata con crema e pesche

La ricetta Crostata con crema e pesche è un classico della pasticceria italiana, simbolo di dolcezza e freschezza.
Questa crostata elegante unisce la delicatezza del suo impasto croccante con la cremosa consistenza della crema pasticcera e il sapore dolce-acidulo delle pesche.
Perfetta per una merenda o come dessert dopo un pasto, questa torta è ideale soprattutto durante le stagioni calde.

Per preparare la Crostata con crema e pesche, segui questi semplici passi:

• Preparare l’impasto: mescolare insieme burro, farina e farina 00 in una ciotola.
• Aggiungere lo zucchero e l’essenza di vaniglia, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
• Dividere l’impasto in due parti: una più grande per la base e una più piccola per i bordi.
• Formare un cerchio con la parte più grande dell’impasto e rivestire una tortiera con cartaforno.
• Stendere la parte più piccola dell’impasto manualmente intorno alla base per creare dei bordi decorativi.
• Picciare la base con la forchetta e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Preparare la crema pasticcera: scaldare il latte, aggiungere lo zucchero e mescolare.
• In una pentola a parte, sbattere le uova con il tuorlo d’uovo, la farina e un pizzico di sale.
• Versare gradualmente il latte caldo nella miscela di uova, mescolando per evitare grumi.
• Cuocere la crema a fuoco medio, mescolando continuamente fino ad ottenere un composto denso
• Aggiungere un cucchiaino di marmellata di albicocche alla crema pasticcera
• Preparate le pesche: lavare, sbucciare e tagliare a fette.
• Versate la crema pasticcera sulla base dell’impasto precedentemente preparata.
• Disporre le fette di pesca sulla crema e cospargere con le noci tritate.
• Infornare la crostata a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata.
• Fate raffreddare la crostata prima di servirla.

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