La ricetta Crostata estiva con crema pasticcera al nettare di mela è un’ottima opzione per chi cerca di sapore particolare da contraddistinguere un pranzo o un aperitivo estivo. Questo piatto riunisce in sé i sapori di frutta fresca e la ricchezza della crema pasticcera, conferendo un tocco dolce e acidulo. Solitamente viene gustato al termine di un pasto durante il giorno, sfoggiando colori e sapori che evocano l’estate.
- Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere una crema leggera. Aggiungete i tuorli d’uovo, l’amido di mais, e incorporate anche la scorza grattugiata di limone e arancia.
- Portate a ebollizione il latte intero con il burro e la vaniglia, quindi scaldate gradualmente la crema precedente, mescolando costantemente.
- Lasciate la crema addensarsi sul fuoco, quindi mettetela in raffreddamento e coprite con un film di plastica in contatto per evitare che si formi una pellicola.
- Preparate la pasta frolla, lisciandola tra due fogli di carta da forno e disegnandola in una teglia precedentemente imburrata.
- Coprite con il piatto di Crostata estiva con crema pasticcera al nettare di mela, coprendo con uno strato di crema pasticcera fredda.
- Scolpite le mele e gli agrumi, tagliandoli a fettine sottili e adagiateli decorativamente sopra la crema.
- Lasciate cuocere la crostata in forno preriscaldato ad 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la base non si indora.
- Prima di servire, lasciate raffreddare la crostata in tavola calda, così da ottenere una consistenza giusta della crema.
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