La ricetta FAGIOLINI SOTT’ACETO è un classico della tradizione italiana, in particolare del territorio di confine tra Toscana e Umbria.
Questa conserva, semplice ma deliziosa, cattura il sapore delicato dei fagiolini appena raccolti, con la sapida sferzata dell’aceto di vino bianco. Perfetta come antipasto autunnale o come contorno leggero per piatti di carne o pesce, si sposa perfettamente con il gusto di una tavola familiare.
Questa conserva, semplice ma deliziosa, cattura il sapore delicato dei fagiolini appena raccolti, con la sapida sferzata dell’aceto di vino bianco. Perfetta come antipasto autunnale o come contorno leggero per piatti di carne o pesce, si sposa perfettamente con il gusto di una tavola familiare.
- Sciacqua i fagiolini sotto acqua corrente fredda.
- Sbollenta i fagiolini in acqua salata per circa 5 minuti.
- Scola i fagiolini e asciugali accuratamente.
- Disponi i fagiolini in barattoli sterili.
- Prepara una soluzione di aceto di vino bianco e sale grosso.
- Versa il liquido di aceto sui fagiolini, assicurandoti che siano completamente coperti.
- Chiudi ermeticamente i barattoli.
- Conserva i barattoli in un luogo fresco e buio per almeno 2 settimane prima di consumarli.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
