La ricetta Piadina integrale fatta in casa: ricetta facile e veloce è un approccio moderno al classico piatto emiliano. Originario della regione dell’Emilia-Romagna, il piatto è solitamente gustato caldo, al forno o alla pira, con varie combinazioni di ingredienti. La ricetta integrale è un’ottima alternativa al classico prodotto sfornato in fabbrica, grazie alla presenza di farina integrale e scarti alimentari ridotti al minimo.
- Miscela 250g di farina integrale, 100ml di latte, 10g di lievito, 2g di sale e 30ml di olio in una ciotola capiente.
- Aggiungi più latte se necessario per raggiungere un impasto omogeneo e liscio.
- Lascia lievitare la mistura per circa 30 minuti, coperta da pellicola.
- Scola l’impasto e lavoralo su un piano di lavoro, procedendo a piccoli spessori.
- Forma un cilindro di circa 10 cm di diametro e taglia in 4 quarti.
- Riscalda la pietra refrattaria o uno scaldaspazio in forno a 200°C.
- Cucina le piadine per 3-4 minuti da ogni lato.
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